Una vecchia pubblicità affermava:
“Con il caffè di montagna il gusto
ci guadagna”.
Questo è vero non solo per il caffè, ma per molti cibi che
in montagna sembrano – ed effettivamente sono – più buoni. Complice
l’aria più pulita e le grandi camminate,
le specialità di montagna sono veramente prelibate.
Solitamente
in montagna gli ingredienti sono a chilometro zero e prevalgono
moltissimi ingredienti tipici come i salumi o i formaggi particolari. Le specialità di montagna
è sia l'esaltazione dei sapori e degli ingredienti del territorio ma
anche attenzione al mondo circostante, perché le montagne sono
naturalmente, terre di confine e quindi riassumono in sé i principali
aspetti dei luoghi in cui sono.
Le specialità di montagna sono da conoscere e imitare per la sua semplicità e
sostenibilità.
Per conoscere meglio la cucina
di montagna, allora, facciamo un viaggio...dove...?
BAR RISTO' LA BAITA DI CHIASTRE
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